弾力性を与えるタンパク質です。

エラスチンは弾性線維の主要な構成成分で、脊椎動物の結合組織に広く分布する不溶性タンパク質です。生体内では動脈壁や靱帯、肺、皮膚など、弾力性・伸縮性が必要とされる組織に多く分布し、弾性を与える働きをしています。

血管：動脈（血管）は内側から内膜、中膜、外膜の3層から成っており、内膜の内側を血液が流れています。大動脈は常に心臓より拍出される。血圧を受けており、弾力性・伸縮性が特に重要です。動脈は、他の結合組織と比較して多くのエラスチンが存在し、乾燥重量あたり50％近くを占めています。

エラスチンは加齢によって減少

エラスチンは20代でピークを迎え、20代後半から急激に 減少することが分かっています。エラスチンが減少すると、 ハリ、しなやかさ、弾力性などが失われます。 年齢とともに減少するエラスチンを補うには、 エラスチンを多く含む食品を摂取することが必要です。 牛・豚の赤味部分やハツ（心臓）、手羽先、軟骨、魚などが エラスチンを多く含んでいます。